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Bei einem veganen Lebensstil ist es manchmal schwierig, leckere und sättigende Fleischalternativen zu finden. Besonders zu festlichen Anlässen wie den Weihnachtstagen oder zu Ostern möchten viele aber nicht auf die Tradition eines deftigen Bratens verzichten. Deshalb war ich sehr gespannt darauf, drei verschiedene Produkte auszuprobieren, die behaupten, der perfekte vegane Ersatz für traditionelle Braten zu sein. Zusammen mit neun anderen Testessern habe ich alle drei Braten nach Verpackungsanleitung im Ofen zubereitet und mit Rotkohl, Kartoffelknödeln und Pilzsoße serviert, was zu allen drei Produkten perfekt gepasst hat.
Alle drei Braten bestehen überwiegend aus Seitan und sind daher nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Es war für mich das erste Mal, dass ich mich bewusst für Fleischersatz aus Seitan entschieden habe - bisher habe ich hauptsächlich vegane Ersatzprodukte auf Basis von Soja und Erbsenprotein getestet. Seitan wird hergestellt, indem man das Stärkemehl aus Weizenmehl entfernt und das verbleibende Gluten knetet und formt. Es hat einen hohen Proteinanteil von zwanzig bis dreißig Prozent und eine fleischähnliche Konsistenz, weshalb es oft als "veganes Fleisch" bezeichnet wird.
Deluxe Braten von Terra Vegane
Das erste Produkt, das wir ausprobiert haben, war der "Deluxe Braten" von Terra Vegane. Er wiegt 750 Gramm und kostet ca. 17€. Der Geschmack des Deluxe Bratens hat mir gut gefallen - er hatte ein würziges Aroma, das sehr ansprechend war. Allerdings war die Kruste nicht so knusprig, wie ich es mir gewünscht hätte, und die Konsistenz des Seitans war für meinen Geschmack viel zu fein. Trotzdem war es immer noch ein genussvolles Erlebnis, aber es war eben nicht ganz das Gleiche wie ein traditioneller Braten.
Festtagsseitan von L'Herbivore
Als Nächstes habe ich den "Festtagsseitan" von L’Herbivore ausprobiert, der mit einer Mischung aus Nüssen und Früchten gefüllt ist. Er wiegt ein Kilo und kostete kurz vor Weihnachten knapp 19€. Die Füllung war absolut köstlich - die Kombination der Geschmäcker war einzigartig und sehr lecker. Allerdings hatte der Festtagsseitan nicht sehr gut zusammengehalten. Er ist besonders in der Mitte, in der viel Füllung ist, leicht auseinandergefallen. Daher war er etwas schwierig zu servieren. Trotzdem würde ich ihn empfehlen, wenn du nach etwas Abwechslung zu weniger außergewöhnlichen Fleischalternativen für ein kleines Festmahl suchst.
Veganer Festtagsbraten von Wheaty
Das dritte Produkt, das ich ausprobiert habe, war der "vegane Festtagsbraten" von Wheaty. Er wiegt 750 Gramm und kostet ca. 18€. Wie die beiden anderen ist auch dieser Braten aus Seitan gemacht. Allerdings hatte er die beste Konsistenz von allen dreien - er ähnelte nach meinem Empfinden wirklich stark dem Gefühl von richtigem Fleisch. Er bekam auch beim Backen eine schöne Kruste und der Geschmack war meiner Meinung nach ausgezeichnet. Insgesamt war dies mein Lieblingsprodukt von den dreien. Ich habe natürlich nicht ganz alleine drei Braten verputzt - auch den neun anderen Testessern hat dieser Braten in Sachen Konsistenz und Geschmack am besten gefallen. An dieser Stelle noch einmal danke an meine Freundinnen und Freunde, die sich hier als Testobjekte bereit erklärt haben.
Fazit
Am Ende bleibt zu sagen, dass alle drei Produkte nicht schlecht waren, jedoch keines exakt einen echten Braten aus Fleisch nachahmen konnte. Diesen Anspruch sollte man aber meiner Meinung nach auch nicht haben, wenn man sich solche Produkte kauft. Solange sie lecker schmecken und man sie ähnlich wie das Original zubereiten und mit entsprechenden Beilagen kombinieren kann, bin ich schon total happy. So kann man sich die Tradition vom Festtagsbraten mit Pilzsoße erhalten, ohne dass man dabei Tieren und Umwelt den Schaden zufügt, der durch Massentierhaltung entsteht. Da Geschmäcker unterschiedlich sind, möchte ich dir an dieser Stelle noch ans Herz legen, nicht sofort aufzugeben, wenn du dir ein so teures veganes Ersatzprodukt gönnst und dann doch nicht zufrieden bist. Es gibt heutzutage eine so große Auswahl an verschiedenen veganen Lebensmitteln, dass eigentlich für jeden Geschmack und Geldbeutel eine vegane Alternative zu traditionell tierischen Lebensmitteln besteht. Man muss sich nur manchmal etwas durchprobieren, bis man das Richtige für seinen Geschmack findet. Benutze gerne die Suchfunktion unserer Seite, um leckere Alternativprodukte für deine nächste Mahlzeit zu entdecken.
